myclimate: Les personnes qui passent la nuit dans les Auberges de Jeunesse Suisses peuvent contribuer volontairement à la protection du climat. Comment cette offre est-elle perçue par vos hôtes ?
Janine Bunte: Cette offre est très bien accueillie par nos hôtes. Chaque année, environ 60% de nos hôtes passent la nuit dans une auberge de jeunesse et contribuent volontairement à la protection du climat.
Vous venez de fêter votre 100e anniversaire. Depuis 30 ans déjà, la durabilité est fermement ancrée dans votre charte et fait partie de votre philosophie d'entreprise. Quelles mesures pour la protection du climat avez-vous pu mettre en œuvre jusqu'à présent ?
Depuis 1994, nous avons mis en œuvre de nombreuses mesures dans le domaine de la construction et de l'exploitation. La consommation d'énergie ainsi que la production d'émissions sont des indicateurs importants pour tous les projets des Auberges de Jeunesse Suisses. Dans toutes les auberges de jeunesse, l'électricité provient à 100% d'énergies renouvelables (énergie hydraulique). Dans de nombreuses auberges de jeunesse, le chauffage est également assuré par des énergies renouvelables - par exemple avec des pompes à chaleur ou des chauffages à pellets de bois, mais aussi grâce à l'achat d'énergie provenant de réseaux de chauffage à distance. Lors de l'achat de nouvelles machines, comme les lave-vaisselle ou les sèche-linge, nous accordons une importance particulière au choix d'appareils dotés de la technologie de récupération de chaleur. En outre, certaines de nos maisons sont déjà équipées de panneaux solaires pour le photovoltaïque et le solaire thermique. En optimisant volontairement et en permanence les processus internes, comme par exemple une ventilation efficace ou l'utilisation de douches économiques, il est possible de réduire la consommation d'énergie et les émissions liées à l'exploitation des auberges de jeunesse. Les émissions spécifiques de CO₂ pour le chauffage des locaux ont même pu être réduites de 67,7 % par rapport à l'année 2000.
Un autre grand projet a été l'introduction de l'offre alimentaire Yoummi au printemps 2021. Depuis son lancement, l'offre gastronomique est essentiellement végétarienne. Cela signifie que la base est toujours végétarienne ou végétalienne et que nous ne proposons des plats avec de la viande qu'un jour sur trois. Environ un tiers de l'ensemble des émissions de CO₂ est généré par les aliments et leur production. Avec l'introduction de « Yoummi », nous sommes parvenus à réduire les émissions de CO₂ de 40% en moyenne par rapport aux menus standard. Nous constatons en outre avec plaisir que la satisfaction par rapport à l'offre de restauration de nos hôtes ne cesse d'augmenter depuis son introduction, bien qu'elle soit déjà à un niveau élevé. La mise en œuvre des mesures de durabilité est contrôlée tous les trois ans par le label suisse de durabilité Ibex Fairstay.
De quelles mesures êtes-vous particulièrement fiers ?
Nous n'avons pas de stratégie de durabilité séparée, mais nous avons axé toute notre stratégie d'entreprise sur la durabilité et agissons en conséquence dans tous les domaines. Nous sommes particulièrement fiers que notre électricité provienne à 100 % d'énergies renouvelables et de la mise en œuvre du concept Yoummi, car ce sont des mesures très efficaces.
En outre, nous avons lancé en 2021 une phase pilote avec de nouvelles stations de recyclage dans cinq auberges de jeunesse. Le fonctionnement est le suivant : les hôtes reçoivent un sac de recyclage, lui-même fabriqué à partir de PET recyclé. Pendant leur séjour, ils y collectent leurs biens recyclables comme le PET, l'aluminium, le verre ou le papier et les apportent aux stations de recyclage centrales. Celles-ci sont conçues de manière à se distinguer des poubelles. La phase pilote a montré que l'acceptation par les clients est élevée. Les enfants et les voyageurs en provenance de pays où l'idée du recyclage n'est pas encore très ancrée peuvent notamment être sensibilisés de cette manière à la valeur des matériaux recyclés. C'est pourquoi le projet Recycling-Bag a été déployé à grande échelle à partir de 2022, avec pour objectif d'équiper toutes les propres auberges de jeunesse d'une station de recyclage. Actuellement, 18 auberges de jeunesse collectent déjà des matériaux recyclables de cette manière. La construction d'autres stations se poursuit à un rythme soutenu. Le projet est cofinancé par des fonds issus du programme myclimate « Cause We Care ».
Vous êtes un grand modèle en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Comment parvenez-vous à réduire constamment votre empreinte écologique ?
Les principaux outils permettant d'atteindre cet objectif et de réduire l'empreinte écologique sont les suivants : 1. réduction / 2. substitution / 3. financement de la protection climatique. C'est-à-dire que notre chemin vers l'objectif « zéro net » d'ici 2050 est :
- Nous augmentons l'efficacité et réduisons la consommation autant que possible.
- Là où nous émettons encore du CO₂, nous essayons de nous tourner vers d'autres sources d'énergie.
- Pour le reste des émissions de CO₂, nous versons avec nos hôtes, via le programme myclimate « Cause We Care », une contribution à la protection du climat qui permet d'une part de financer des projets environnementaux internationaux et d'autre part d'être disponible pour nos propres mesures écologiques.
Il n'est pas toujours nécessaire d'aller loin. Comment parvenez-vous à enthousiasmer les gens pour des vacances en Suisse ?
Nous avons la chance de vivre dans une région magnifique - il suffit de regarder autour de soi : Des lacs bleus, des montagnes à couper le souffle, des villes colorées. Qui n'a pas envie de découvrir la Suisse et la Principauté du Liechtenstein (nous gérons également une auberge de jeunesse à Schaan-Vaduz) ? Les personnes qui logent dans les Auberges de Jeunesse Suisses ont la possibilité de visiter la Suisse, un pays touristique cher, à un prix raisonnable et de manière durable. Ainsi, même les personnes disposant d'un petit budget ont la possibilité de s'offrir une pause dans leur quotidien.
Quelle auberge de jeunesse conseillez-vous aux touristes* qui veulent découvrir la Suisse sous son meilleur jour ?
Cela dépend bien sûr des besoins des touristes. Les auberges de jeunesse sont situées dans les plus beaux endroits de Suisse : pour les escapades urbaines, il vaut la peine de se rendre à l'auberge de jeunesse de Berne, entre l'Aar et le Palais fédéral. Ceux qui veulent absolument voir le Cervin devraient se rendre à l'auberge de jeunesse de Zermatt, car les clients y ont une vue parfaite sur la montagne Toblerone au petit-déjeuner et au dîner. Si vous souhaitez sauter directement du lit dans le lac turquoise, l'Auberge de Jeunesse Brienz est l'endroit idéal.
Autrefois, on associait les yugis à la battue de masse et au thé à l'églantine. Mais cette image est depuis longtemps dépassée et les exigences des clients ont augmenté. A qui s'adresse votre offre ?
Tout le monde est le bienvenu dans les Auberges de Jeunesse Suisses - nous accueillons aussi bien des familles que des classes d'école, des hommes d'affaires ou des jeunes backpackers* venus de l'étranger. C'est ce mélange hétéroclite de clients qui fait l'expérience d'une auberge de jeunesse. 75 % de nos lits sont répartis dans des chambres à plusieurs lits, les 25 % restants dans des chambres doubles avec un peu plus de confort et d'intimité. Les auberges de jeunesse sont réparties en différentes catégories de confort et de service : basic, classic, top et groups only. Ainsi, chacun trouvera certainement l'hébergement adapté à ses besoins.
Comment abordez-vous le défi de concilier durabilité et succès économique ?
Nous sommes conscients que toute activité touristique consomme des ressources. Nous essayons d'y répondre par une offre appropriée. Ainsi, une nuitée dans une auberge de jeunesse suisse est en soi beaucoup plus durable et moins gourmande en énergie que des vacances à l'étranger ou dans un environnement plus luxueux. En tant qu'organisation à but non lucratif, les Auberges de Jeunesse Suisses remplissent depuis leur création, il y a plus de 100 ans, la mission de la société civile de proposer des possibilités d'hébergement avantageuses en Suisse. Il va de soi qu'il n'est pas possible de proposer une offre d'hébergement durable sans rentabilité. Tous les bénéfices sont réinvestis dans le produit.
Quels sont les futurs projets et initiatives que vous prévoyez pour poursuivre vos objectifs climatiques de manière encore plus ambitieuse ?
Nous nous basons sur la stratégie climatique 2025 de la Confédération. L'une des mesures consiste à améliorer et à développer le monitoring. Pour ce faire, nous travaillons avec l'Agence de l'énergie pour l'économie et avec myclimate afin de pouvoir quantifier à l'avenir non seulement les émissions de portée 1 et 2, mais aussi les émissions de portée 3. En outre, nous encourageons activement les formations continues internes pour nos collaborateurs.